В Иркутске состоялся финал кулинарного конкурса «Шаг в профессию»

Иркутск, НИА-Байкал – В областном центре прошел финал городского гастрономического конкурса «Шаг в профессию».

Организаторами выступили Всероссийский проект «Навигаторы детства» и кулинарная студия «Анетти» под эгидой Национальной ассоциации кулинаров России.

Мероприятие состоялось при поддержке администрации Иркутска. Участие в нем приняли ученики 7-11 классов общеобразовательных учреждений города. Для того чтобы пройти отборочный тур, они презентовали свои семейные рецепты и писали эссе на тему «Почему я люблю готовить» или «История вашего семейного блюда».

14 юных кулинаров прошли во второй этап. Они выполняли задания от шеф-поваров: съемка видео с рассказом о своем блюде, стилизация его под произведение искусства. Ребята проходили мастер-классы, учились профессионально оформлять подачу. Семеро лучших из них прошли в финал конкурса. Им предстояло за полтора часа приготовить и подать блюдо на суд жюри.

«Цель нашего конкурса – выявить талантливых школьников, которые хотят связать свою жизнь с профессией повара. Мы сделали все возможное для того, чтобы дети могли раскрыть свой потенциал и у них появилось желание и дальше развиваться в этом направлении», – рассказала руководитель кулинарной студии «Анетти» Анна Логинова.

В состав жюри вошли общественные деятели, профессиональные шеф-повара, а также директор МУП «Комбинат питания» Сергей Калиновский.

«Мы оценивали представленные блюда по пяти критериям: устная презентация, подача, сложность исполнения, их вид и вкус. Ребята хорошо подготовились к финалу, проявили профессионализм, смекалку и фантазию. У всех получилось очень вкусно и интересно», – отметил он.

Участники приготовили блюда с сибирским колоритом: тыквенный крем-суп, омуль с картофелем и соусом из омулевой икры, паштет с ягодным конфитюром на свежевыпеченном хлебе, киш с черемшой и ангарской форелью, ньоки с индейкой, брокколи и сельдереем, байкальский сиг с грибами и баварские «улитки» с овощами.

Жюри конкурса определили трех победителей. Ими стали: ученица 9 класса школы №39 Арина Шарагина, ученица 10 класса гимназии №2 Мария Гаврилова и ученик 8 класса школы №57 Александр Веселов.

«Ребята будут представлять свои семейные блюда на ежегодном гастрономическом фестивале «Сытый бабр», который состоится 15 и 16 июня на площади у памятника Александру III. Они проведут дегустацию для гостей мероприятия. Пока держим в секрете информацию о том, кто занял первое место. Имя лучшего из лучших мы огласим на главной сцене фестиваля», – подчеркнула продюсер гастрономического фестиваля «Сытый бабр» Елена Кухта.

Как сообщает пресс-служба администрации Иркутска, лидер конкурса в сентябре этого года отправится в Уфу на конгресс Национальной ассоциации кулинаров России, в которую входят представители 110 стран мира.

«Каждое лето я провожу у бабушки на даче. Она научила меня готовить и привила интерес к поварскому делу. Мы любим разнообразные завтраки, и именно поэтому я решила приготовить на конкурс паштет. В него добавила грецкие орехи, саган-дайля и сибирские ягоды. Очень рада, что мое блюдо понравилось членам жюри, – поделилась впечатлениями Арина Шарагина. – Я в восторге от проекта «Шаг в профессию». Благодарю организаторов за такую возможность. Это дало мне новые знания и колоссальный опыт».

Мы в популярных социальных сетях