МУП «Центральный рынок» проводит постоянный контроль качества охлажденного мяса

Иркутск, НИА-Байкал – Контроль качества охлажденного мяса проводится специалистами муниципального предприятия «Центральный рынок».

Как сообщает пресс-служба администрации города, мясо попадает на торговые прилавки только после проверки ветеринарным врачом. Продукция поступает из Боханского, Эхирит-Булагатского, Усть-Ордынского, Осинского, Баяндаевского, Ольхонского и других районов области.

«Приемка мяса у поставщиков осуществляется только при наличии сопроводительных документов: ветеринарного свидетельства, выданного врачом на месте выращивания животного, акта предубойного осмотра с указанием бирок и сведений о том, что животные здоровы, акта на дезинфекцию автомобиля. На тушах обязательно присутствует клеймо предварительного осмотра. После этого врачи ветсанэкспертизы делают диагностические разрезы лимфоузлов на стегне, головах и ливерах, чтобы исключить паразитарные, инфекционные заболевания и патологические процессы», – рассказала заведующая лабораторией ветсанэкспертизы МУП «Центральный рынок» Наталья Циценкова.

При необходимости специалисты также проводят дополнительные исследования.

Напомним, на территории Иркутского района выявлены эпизоотические очаги заразного узелкового дерматита у крупного рогатого скота. Для предотвращения распространения в муниципалитетах объявлен карантин. Там действует запрет на вывоз мяса, молока, восприимчивых животных. В Иркутске случаев заразного узелкового дерматита не зафиксировано.

Мы в популярных социальных сетях