Ученые научились определять состав масла по ДНК подсолнечника

Результаты их работы опубликовал научный журнал BMC Genomics, сообщает ТАСС.

Алина Чернова из Сколковского института науки и технологий и ее коллеги впервые применили геномные технологии, чтобы по особенностям в структуре ДНК семян подсолнечника определять химический состав и некоторые другие свойства масла. Для этого ученые проанализировали геномы 601 линии подсолнечника.

Они детально исследовали мелкие мутации, которые встречались в ДНК каждого сорта подсолнечника. Генетические различия между линиями растений биологи сопоставили с составом масла, которое сделали из этих семян. Оказалось, что на химический состав масла влияло около трех десятков тысяч мелких мутаций. Около половины из них были связаны с долями двух основных компонентов масла – олеиновой и линолевой кислот, а остальные – с концентрацией остальных жирных кислот.

Ученые выделили 28 точечных мутаций, которые повлияли на химический состав масла особенно сильно. Используя эти маркеры, селекционеры могут достаточно точно предсказывать, какими свойствами будут обладать культивируемые ими новые сорта подсолнечника.

Ученые отмечают, что так можно вывести растения, масло из которых будет идеально подходить для заправки салатов, а также для жарки пищи или промышленного использования, не прибегая при этом к технологиям редактирования генома.

Мы в популярных социальных сетях