«Комбинат питания» расширяет линейку полуфабрикатов для школ и детских садов Иркутска

Иркутск, НИА-Байкал – АО «Комбинат питания», обеспечивающее горячим питанием иркутские школы и детские сады, развивает собственное производство полуфабрикатов.

Как сообщает пресс-служба администрации Иркутска, новые позиции в меню появляются на основе обратной связи от детей. Эта работа ведется для повышения разнообразия и качества школьного рациона.

В ассортименте предприятия уже успешно закрепились такие популярные полуфабрикаты, как куриная «деревенская» котлета, выпуск которой составляет 150 тысяч штук в месяц. Пользуются спросом подобные изделия из минтая.

Сейчас АО «Комбинат питания» тестирует новинку – творожную запеканку с грушей. Пробная партия в 300 кг уже направлена в несколько детских садов для оценки.

«Мы сначала получаем обратную связь – насколько блюдо нравится детям, как хорошо его едят, и только потом запускаем его в массовое производство для всех учреждений», – рассказала главный технолог комбината Ксения Пятницкая.

Для повышения эффективности производства в этом году было закуплено дополнительное оборудование, в том числе второй аппарат для формовки фрикаделек. Сегодня предприятие ежедневно выпускает сотни килограммов куриных и говяжьих фрикаделек, снабжая ими школы и сады, не имеющие собственных мощностей для изготовления.

Особое внимание уделяется овощным блюдам и расширению буфетной продукции. В меню появилась витаминная запеканка с морковью, которая подается с клубничным джемом. Для свободной продажи на переменах комбинат теперь выпекает до 600 творожников в день, которые поставляются в школьные буфеты в замороженном виде.

«Мы стараемся разнообразить рацион, а для этого необходим регулярный запуск и тестирование новых изделий. Это делается, чтобы обеспечить большой выбор качественной готовой продукции местного производства в школах и детских садах города», – отметила Ксения Пятницкая.

Расширение линейки собственных полуфабрикатов позволяет комбинату гибко реагировать на потребности учреждений, обеспечивать стабильное качество и предлагать детям современное, вкусное и сбалансированное питание.

Мы в популярных социальных сетях